#空气炸锅# #酸奶蛋糕#
按原方子3倍量做的👌
中号鸡蛋3个
多力玉米油6g
百钻低筋粉30g
爱乐甜代糖8g
保宁酿造白醋5g
认养一头牛酸奶70g
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①将蛋黄玉米油低筋粉，划Z字混合均匀；
②蛋清白醋打发鱼眼泡，放代4g糖，再打至细腻放入剩下的糖打发至蛋白直立不倒杯；
③空气炸锅160℃预热3分钟，此时将蛋黄糊和蛋白糊迅速J字混合均匀，用勺子分装入直径5高4的小纸杯，我这个用量一共做了6杯刚好。
④炸锅150℃烤15分钟，140℃烤5分钟，烤出来炸顶了，蛋糕中心部分有点芝士蛋糕那种湿软，熟是熟了就是感觉差点火候，又继续闷了5分钟，冷了有丢丢回缩。我不爱吃太甜而且减肥中，所以做的口味比较清淡，有丢丢偏酸，下次白醋少放点，喜欢吃甜的宝宝，代糖可以增加至原方的15g或者更多点，总体来说还不错！