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月饼
【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
vibbie做的【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
vibbie
做过
【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
#咸蛋黄豆沙月饼#
格兰仕烤箱
预热后210°烤5分钟定型,刷蛋黄液,再180°烤10分钟。
配方翻了5倍,做了60个100克的咸蛋黄豆沙月饼,摆了满满一餐桌。从制作馅料开始,一直到最后的包装封口,总耗时12个小时,⊙∀⊙整个人都傻了。费时的原因,主要是不粘锅比较小,炒馅料炒了两锅,家用烤箱怕两盘一起烤的话上色不好看,一盘一盘的烤,10个一盘烤了6盘。
Android 拍摄
于 2022-09-06 12:10:45
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【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
低筋面粉
、
高筋面粉
、
枧水
、
转化糖浆
、
花生油
、
咸蛋黄
、
莲蓉馅料
综合评分
8.5
(七天内
24
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美丽女神经
3 赞
4 回应
婧佑
益阳 | 2022-09-08 |
回复
你炒的馅料很好,做出来没变型,我的自己炒的莲蓉馅料,每次都变型,为什么呢?
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