煎烤猪排
这次猪排不论是味道、挂糊还是火候都相当完美！根据自己想达到的效果提前设计好操作步骤很重要！
先煎后烤。锅底放炒菜量的油，将挂糊的猪排煎定形，然后移至空气炸锅，200度5分钟左右，可观察上色情况灵活控制时间。图2是拍松散的猪排肉，已用少量奥尔良烤翅料和蛋清腌制一夜，图3是裹淀粉糊后又粘一层面包糠，其中右上角那块没挂淀粉糊直接粘的面包糠，两种效果都很好。
儿子说昨晚明明看到我把切好的猪排肉放入冰箱，早餐端上来的怎么像买的成品？想想买的不会有这么好吃，那还是妈妈自己做的，配的糖醋酱也是恰到好处。听着我咋这么高兴呢！😄