特成功。前后在下厨房找过三个方子做，这个最成功，就是重庆路边摊的味道。第一次是用剩米饭，泡大米，醪糟打米浆做的，我只有料理棒有点麻烦，大概7分像吧。第二次准备了三象粘米粉，和不锈钢中空圈的磨具（就是路边摊那种）是另一个方子，混料的时候就感觉干，咱也不懂，做出来果然特别干，没法吃。早上开始用这个方子，隔水加热的时候注意感受那个黏稠丝滑的感觉，比酸奶浓稠的感觉。发酵的时候别着急，25室温，我忘管它了，发了2-3小时。觉得没怎么发起来，排气后蒸出来，居然这么好吃，感恩。