五仁酥皮月饼（无需转化糖浆）
用别的方子做的五仁馅，这个方子做饼皮，糖减至60克，可以减10～20克油。一个月饼50克，馅料和饼皮各25克，因为饼皮无延展性，这个比例好包一些。
蛋黄液加少量水，200度5分钟，刷表面。180度15分钟，没怎么上色。又加200度10分钟。
用别的方子做的五仁馅，这个方子做饼皮，糖减至60克，可以减10～20克油。一个月饼50克，馅料和饼皮各25克，因为饼皮无延展性，这个比例好包一些。
蛋黄液加少量水，200度5分钟，刷表面。180度15分钟，没怎么上色。又加200度10分钟。
Android 拍摄于
2022-09-09 20:24:34
饼皮：普通面粉、饼皮：糖、饼皮：鸡蛋、饼皮：玉米油、饼皮：小苏打、馅料：核桃仁、馅料：腰果、馅料：黑白芝麻、馅料：瓜子仁、馅料：花生仁、馅料：葡萄干、馅料：高度白酒、馅料：花生油（玉米油也可以）、馅料：熟糯米粉、馅料：凉开水、馅料：蜂蜜、月饼刷面：蛋黄液
综合评分 8.2
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