#晚餐•2022年9月9日#记录一下 LinDa的巧克力月饼方子，怕明年又忘了😂
巧克力饼皮
好时巧克力酱100克
转化糖浆20克
色拉油40克
中筋面粉128克
可可粉12克
馅料
适量
步骤
先准备好馅料，再做饼皮，面皮和馅料的比例可4:6！如50克的模具就用20克的皮和30克的馅，75克的模具就用30克的皮45克的馅！先把馅料称量好，揉光滑放盘子里，巧克力酱、糖浆、油搅拌均匀，加入面粉和可可粉，用硅胶铲拌到没有干粉，就可以开始做了！不需要醒面，面皮偏软，带着手套才能更好操作
快做好时先预热烤箱，
180度预热5分钟左右，放入月饼，165度烤18分钟，出炉！
注意事项:做好的月饼直接在托盘上压模，不要移动，因为刚做好的月饼很软，容易变形，烤好后也是软的，凉了后就变硬了，等放凉后就可以装袋，最好是等第二天回油了再吃，口感好！