第二次做了，非常好。下次用1.7倍分2锅应该分量正好。第一天晚上先用水化开鲜酵母，然后用两节保鲜膜包好（还是粘，可能用小盆子盖保鲜膜最好。）第二天下午先把鲜酵母用水量要求内的水化开，因为冷冻鲜酵母的也含水，总水量要少一点。之后少量多次加水再揉面。分两份，第一份在锅上发酵40分钟，开大火，上气转中火后蒸15分钟。关火闷10分钟。
iPhone 拍摄于
2022-09-12 15:34:24
蒸 锅、保鲜袋、菜 刀、筷 子、电子称、中 粉（即普通面粉）、酵母粉、清 水、中 粉（即普通面粉）、酵母粉、白砂糖、清 水、中 粉（防粘用的手粉）、1晚上冷藏发酵
综合评分 7.1
登录查看全部回应
