高筋面粉100克，全麦面粉25克，老面25克，冰牛奶75克，淡奶油20克，糖7.5克，盐18克。麻薯糯米粉40克，玉米淀粉10克，牛奶85克，黄油10克，糖12克。打面到光滑，厚膜。分两份，二发45分钟，180度，15分钟。面皮甜咸适中，咸奶油的感觉，柔软劲道，不错。麻薯偏甜，量过多，30克糯米粉量可能合适。肉松量偏少。
iPhone 拍摄于
2022-09-12 18:25:57
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