四人食晚餐:红烧排骨+蒸鳗鱼(山姆半成品)+丝瓜蛋汤+
老妈说为了爱的人做饭,再累也是值得的。话虽如此,做饭还是挺麻烦的,能简便最好,哈哈哈。
红烧排骨(老二喜欢的):这道菜做得熟练一些了。Step 1:排骨冷水下锅焯水,加酒和姜去腥,开后洗尽。
Step 2: 热砂锅,热油,加姜蒜,小火加冰糖,融化后倒入排骨,翻炒至上色。加4勺生抽,1勺酱油,1勺酒,1勺醋,1勺蚝油,加炖肉的香料-八角啥的,一般会再放点山楂,翻炒片刻后,下冷水,没过排骨高度即可。
Step 3: 大火烧开,小火炖煮,20来分钟后看着点火,加盐,翻一番,继续炖。
Step 4: 放葱,收汁。
丝瓜蛋汤:先炒丝瓜再倒冷水,水开后加蛋。