芒椰奶巴斯克
220度,30分钟,有流心,四周也扎实,可试250奶酪,再加大液体量代替。
两味倒入时刻意没完全混合,芒果椰子味不突出,只有芝士味。下次加大芒果椰子含量,椰子粉换椰浆。或者可分层烤制,各自味道可能会突出些。甜度刚好。顶层应刷酒液再抹奶酪装饰层。
芒果部分
奶油奶酪150 糖30 蛋75 玉米淀粉7
奶油80 芒果泥60 柠檬汁3 芒果粒
椰香部分
奶油奶酪170 糖40 蛋75 玉米淀粉7
牛奶100+椰粉40(煮后约110)朗姆酒3
芒果粒
装饰
淡奶50 奶油奶酪60 糖5 梅子酒5 青柠汁3 吉利丁3
#巴斯克🧀#