爱武z
做过 超软又拉丝的炼乳小面包
原配方做的两倍的量，高粉替换了100g的黑麦，牛奶加到了300g，加了60g的葡萄干
分了20份正好一盘，大概61g一个(加了葡萄干)
上管150°下管170° 30′
后十分钟加盖锡纸，超软的炼乳小餐包。
分了20份正好一盘，大概61g一个(加了葡萄干)
上管150°下管170° 30′
后十分钟加盖锡纸，超软的炼乳小餐包。
Android 拍摄于
2022-09-29 13:22:15
高筋面粉256克、水130克、糖25克、盐3克、全蛋液20克、炼乳50克、耐高糖干酵母2.6克、黄油20克、有老面还可以再加50克老面，没有不加也很软、用的是八寸正方形模具，直径24厘米。
综合评分 8.3
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