3根肋骨（800g），做了一盘，很受欢迎。对所给的配方稍作改良：生抽5勺（喝汤的小瓷勺），老抽半瓷勺，冰糖20克，黄酒2瓷勺，姜5片，香叶3小片，桂皮一段（4.5cm），八角2个小的，花椒6粒，葱白一段（10cm）。
排骨焯水后用热水洗净，炒糖色后，放入高压锅中，加热水基本没过排骨，开大火5分钟，转中小火（保持阀慢速呲气，但不是小火，否则肉煮得不软）25分钟。开盖后，若水多，可适当收水。
排骨焯水后用热水洗净，炒糖色后，放入高压锅中，加热水基本没过排骨，开大火5分钟，转中小火（保持阀慢速呲气，但不是小火，否则肉煮得不软）25分钟。开盖后，若水多，可适当收水。
iPhone 拍摄于
2022-10-06 21:59:14
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