与时光美食相遇
分享作品 2022年10月22日
开酥千层麻花
油酥：100克面粉、50克软化黄油，擀成薄片冷藏。油皮：250克面粉、25克白糖、1.5克酵母粉、1.5克泡打粉、140克凉水，混匀，10克玉米油，搓衣样揉面5分钟醒面10分钟。
做法：油皮擀成长方形薄片，放油酥，开酥折叠，三折三叠三擀，切边缘分16等份醒面10分钟，拧麻花醒面30分钟。油温五成热下锅定型中小火慢炸，金黄出锅。
油酥：100克面粉、50克软化黄油，擀成薄片冷藏。油皮：250克面粉、25克白糖、1.5克酵母粉、1.5克泡打粉、140克凉水，混匀，10克玉米油，搓衣样揉面5分钟醒面10分钟。
做法：油皮擀成长方形薄片，放油酥，开酥折叠，三折三叠三擀，切边缘分16等份醒面10分钟，拧麻花醒面30分钟。油温五成热下锅定型中小火慢炸，金黄出锅。
Android 拍摄于
2022-10-22 23:29:17
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