锅包肉，土豆淀粉加水搅拌放一夜，里脊肉切筷子厚度，加盐 料酒 胡椒粉腌制，淀粉去水留底部，与肉抓拌均匀后加点油抓一下
酱汁：白糖55克，白醋73克，香油一点点，生抽一点点，盐一点点搅拌备用
倒油5成热炸肉片，没浮起来不要搅拌，会粘在一起，火大炸的时间久的话炸2次就够了，第一次稍微定型捞出，第二次炸到颜色差不多就行，我炸了3次太硬了
一点油加蒜片炒香，加酱汁炒冒泡后倒入葱丝，胡萝卜丝，香菜梗，姜丝，和肉片，随便颠锅就出锅
酱汁甜而不腻，也不酸味道还可以