分享下我的杂粮版，疫情期间有啥放啥，哈哈，100g面粉，100g杂粮面粉，180g酸奶（主要是为了消耗它），红糖（不多了36左右）白糖共80g，鸡蛋不多了就没放，加了80g的水代替，一包打开的酵母剩3克左右全倒进去，酸奶先温热，倒入酵母发酵一会，倒入糖，拌匀，然后倒入葡萄干，干果我用的榛子仁，枣子，拌匀再倒入面粉，看情况倒入水，霍霍匀了稍放一会再霍霍，然后放温水锅里发酵了大概一个小时，对的我懒得模具都没换，就在不锈钢盆里直接开蒸了，上面一部分特别好，下面一部分略湿，我妈说是盆太厚的原因，可以直接笼布蒸或者还是换换模具，毕竟它浅一点，导热也好一点，烤箱用坐浴法应该也可以，图片是我用烤箱又考了一下，小时候就喜欢吃火炉烤的外焦里嫩的，新新手的难点应该是怎样发酵不过头，我就属于撞运气那一类的，真过头了可以再揉些面直接改做馒头，也很好吃