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面包
M's 面包啊~
毛绒绒绒做的M's 面包啊~
毛绒绒绒
做过
M's 面包啊~
➡️ 70%冷藏中种香葱肉松吐司(水合法)
原方链接→
https://www.xiachufang.com/recipe/106443196/
整形参考→
https://www.xiachufang.com/recipe/104759521/
💥
1. 中种室温发酵一个钟→冰箱5-9℃ 10小时左右(约3-4倍大)
2. 用了中种发酵速度真是无敌,一发滚圆松弛了20分钟再整形,整完形一会儿功夫已经8分满了,不用过久等待真是YYDS
3. 放了50g肉松,下次表面挤点番茄酱估计更好看
4. 低糖盒180℃最底层上下火30分钟,没盖锡纸
5. 感觉300g粉多了点,下次可以试试250g(后附250g粉比例)
💥打面记录
1. 3档→2分
2. 5档→5分
3. 3档黄油1分→5档4分→6档1分
iPhone 拍摄
于 2022-10-26 22:17:33
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M's 面包啊~
高筋面粉
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做过
毛绒绒绒
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