自我记录😋
配方翻倍做，每个挞壳25g，可做菊花盏18个。
【挞壳】用了原方皮子87％的糖量，对我来说略甜，下次试验80％的糖量。
【馅料】用了 Wendy 女亭 的方子。
【温度】180℃ 20min中层，最后上火转200℃ 5min，随时观察。
配方翻倍做，每个挞壳25g，可做菊花盏18个。
【挞壳】用了原方皮子87％的糖量，对我来说略甜，下次试验80％的糖量。
【馅料】用了 Wendy 女亭 的方子。
【温度】180℃ 20min中层，最后上火转200℃ 5min，随时观察。
Android 拍摄于
2022-10-31 08:48:36
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