这个做了四次，前面四次没经验失败了，在经过做了几次干湿度合适的包子面团后，这次有经验加上之前的失败经验算成功了（之前的都成了硬疙瘩）。这个配方感觉水多了一点，减个10-15g水吧，我也不是很懂不过减一点水总没错，加上我放的是中等大小鸡蛋，用小鸡蛋的就不用减了。我是烫了一次玉米粉（这一步不要再额外加水），等它差不多凉到加个鸡蛋搅搅就凉透了，直接加酵母搅搅，加糖搅搅，再加面粉搅成面絮。压几下面絮，揉成面团揉10分钟，期间调整成合适的干湿度（这个靠经验判断来着），觉得面团揉得不够的样子可以再揉几分钟。整形我用的是把面团擀成一片方形再卷起来分割的方法，其他方法我用过嫌麻烦不弄了。天凉了烤箱发了一个小时多，发现发了一个小时长了一倍后就没再继续发，就拿去蒸了。