#早餐•2022年11月2日# 花卷馒头
250克中筋面粉，水135克，酵母2.5克，泡打粉2.5克（可不加），葱花适量切丁放少许食用小苏打拌匀，这样蒸好后就能保持葱花翠绿，2根雨润火腿切丁，糖10克，玉米油10克，最好是猪油，揉至光滑，发酵1小时左右，擀成大面皮，抹少许香油，洒白胡椒粉，洒少许盐，洒葱花，火腿丁，卷紧，切2指宽，2个叠在一起，用筷子中间压一下，再稍微抻一下，卷紧，再发酵半小时，水开后蒸12分钟，焖3分钟，出锅，开吃。
打好的面团净重406克，做了5个花卷。第一次做，卷的不好。可是非常松软。