#午餐•2022年11月2日#
冰鲜鸡爪两盒800g，7-8颗冰糖，2个干辣椒，3颗八角，少量花椒，一勺海天老抽、三勺海天生抽、两勺李锦记豉油，一小勺盐，加了一小罐啤酒，再加水快没过鸡爪。闷烧了20分钟，开盖收汁近10分钟，部分肉化在汤里了，卖相不好，吃起来味道挺好。
下次可以少放冰糖，3-4颗即可，多几粒八角增香，多几个干辣椒。闷烧可减为15分钟，要少加点水以减少收汁时间。也许肉型会保持得好点
冰鲜鸡爪两盒800g，7-8颗冰糖，2个干辣椒，3颗八角，少量花椒，一勺海天老抽、三勺海天生抽、两勺李锦记豉油，一小勺盐，加了一小罐啤酒，再加水快没过鸡爪。闷烧了20分钟，开盖收汁近10分钟，部分肉化在汤里了，卖相不好，吃起来味道挺好。
下次可以少放冰糖，3-4颗即可，多几粒八角增香，多几个干辣椒。闷烧可减为15分钟，要少加点水以减少收汁时间。也许肉型会保持得好点
iPhone 拍摄于
2022-11-02 14:48:29
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