红烧狮子头
调肉馅：搅碎的肉+搅碎的莲藕+少许姜末+2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺盐+一颗鸡蛋+2勺淀粉。（顺一个方向搅拌）
起锅烧油，多点油来炸，油开始冒烟，扭中小火。 左右手来回把肉团成圆形，下锅炸，（先炸一个，若散了说明淀粉太少）炸只金黄即可。
炸完后，倒少许油，放入香葱头、姜片爆香，下开水半倒入炸好的狮子头，（开水要没过狮子头）炖五分钟后倒入料汁：1勺耗油+2勺生抽+1勺老抽+1勺糖。再炖5、6分针即可撒葱末出锅。

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