配方:红枣180g,牛奶一盒,鸡蛋7个,低筋面粉170g,泡打粉2.5g,红糖20g,玉米油70g。
红枣去核加牛奶煮至干,用料理棒打成泥。
两种打发方式均可(这次用的方式2):
1、红枣泥和7个鸡蛋放一起打发,加入低筋面粉和泡打粉继续打发至划8字不消失,最后加入玉米油继续打发至图4状态。
2、7个鸡蛋加20g红糖打发10分钟,加入红枣泥继续打至划8字不消失,过筛低筋面粉和泡打粉加入并翻拌均匀(打发可能更好),加入玉米油翻拌均匀(打发可能更好)。
倒入模具撒入芝麻,140度45分钟(140度40分钟+135度10分钟)。