红酒葡萄大面包(堂本面包)

先来做中种面团、高筋面粉、天然酵种、水、红酒、以上材料混合均匀打到光滑入冰箱冷藏12到18小时。下面是主面团材料、高筋面粉、烤过的小麦胚芽、裸麦粉(这里我用的黑麦粉)、水、鲜酵母、盐、葡萄干、泡葡萄干用的酒，我用的白兰地+红酒，你们随意，可以是朗姆酒 泡一夜、核桃仁

综合评分 7.5

八月sweet