一人餐改良版：
西红柿半个、土豆一个、一根葱、两瓣蒜子、一个鸡蛋、剁辣椒
土豆用高压锅上汽后顿3分钟（想吃更熟的可以加长到4-5分钟）
前面步骤跟上就行，喜欢西红柿味道浓点的可以放一个西红柿不要放鸡蛋
炒的过程中除了炒西红柿可以大火，其余基本小火（煮到五分钟的时候看水分够不够，不够再加半碗，我的已经加了一碗半了还是那么干）小火焖至十分钟，鸡蛋是五分钟的时候放的想吃嫩点的剩两分钟放鸡蛋就够了
出锅时放葱放剁辣椒
PS：五分钟的时候小火焖还烧了，焖之前可以放饭碗大的清水一碗半，中途需要注意水分酌情而定，湖南口味辣椒可不加，虽然没啥看相总体来说味道还是可以的，因为疫情在家，没有配番茄酱，这个分量女孩子一个人吃会有点多