tommma
做过 奶黄面包条（汤种法）
做的mini版~两盘算时间差烤，还是太赶了💔没有单独的发酵箱导致第二盘发得不够，出来没第一盘软 💔
❶原方量的奶黄馅+1.5倍面团量做小版的也差不多（上次馅多出来一小团）
❷三折面团的时候，边要封紧，不然扭花后一头容易断
❸mini款扭花之后，因为短所以二发后会往外趴(ｉДｉ)，胖胖的，不直
❹因为面包小，160℃烤12′，结果不上色，又+165℃烤2′
❶原方量的奶黄馅+1.5倍面团量做小版的也差不多（上次馅多出来一小团）
❷三折面团的时候，边要封紧，不然扭花后一头容易断
❸mini款扭花之后，因为短所以二发后会往外趴(ｉДｉ)，胖胖的，不直
❹因为面包小，160℃烤12′，结果不上色，又+165℃烤2′
iPhone 拍摄于
2022-11-09 15:17:12
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