这个菜做过没有一百也有五十次了，往简单了做大概是这样。
1. 梅头肉选有大理石纹的，也就是肥瘦相间的，太瘦了不好吃。
2. 梅头肉切块，尽量让每一块都肥瘦都有，每块大小一个厘米左右，肉食动物大胆的切大一点不要紧。
3. 蚝油酱油盐胡椒孜然黄酒按照口味放，大葱姜片大蒜也都来点，尽量多腌制一点时间，来不及的话半小时也能凑合。
4. 上烤箱250度20分钟，然后拿出把肉再翻个身，尝尝是不是够熟，酌情再来10分钟上下。
5. 如果你放的肉和葱多，吃完肉能剩下很多肉汁，还真不是油，因为不会凝固，放一碗面条进去拌一拌。