2022.11.12/酸奶面包
   高粉520g椰粉48g糖60g
干酵5g 酸奶蛋液64g/380g
~厨师机4档4分钟
+盐4g玉米油50g_面温24.8℃
+野生蔓越莓35g 黑巧适量;
       一发：5℃ 17h
               +室温回温40分钟;
 分割11份*100g(4粒卷黑巧);
   二发33℃ 75％ 发酵1h;
软欧档 喷蒸汽
中层180/200℃烤18分钟·
酸奶发酵过度 增加白糖至60g.
 #我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#