主料：面粉300克，温水170克
辅料：香葱5根，精盐少许，油适量

做法
1.面粉加温水和成柔软的光滑的面团，水温以不烫手为宜。当然您也可以做半烫面的饼，一半开水一半凉水，哪种都好吃。然后盖上保鲜膜放一边静置松弛20分钟左右；

2.把香葱洗净切的极细碎；

3.把饧（xing）好的面团平均分成5个小面团，取其中一个，擀开成大的薄的面片，其他4个小面团继续用保鲜膜盖好防止变干；

4.在面片上均匀地抹上一层薄油，再均匀地撒上盐和香葱碎（要切的极小），然后用刀割上无数道，两端不割断，如图；

5.接着自上而下或是自下而上的卷起来，如图；

6.然后从一侧开始慢慢卷起来，卷成这样，如图；

7.按扁，然后轻轻擀开成平常的面饼。擀的时候不要用猛力，如果上面的步骤中油抹的不多，再用力擀的话，分层会不明显；

8.平底锅放少许油，放进面饼中小火烙；

9.翻面，把两面都烙成金黄色就可以了，很快的，也就两三分钟的样子；

10.很多层次，香气扑鼻，刚刚出锅我就吃了两个，边烙边吃，饼烙完了也吃饱了。#早餐•2022年11月18日#