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东坡肘子
AD钙奶-97做的东坡肘子
AD钙奶-97
做过
东坡肘子
我成功啦！但是后面大火收汁收的太急了，皮还不是很烂糊，虽然也很烂，但不是那种筷子一刀就掉的那种，多炖会儿再收汁，味道很不错。
炒糖色的时候，差点把我难住了：第一次水放多了，冰糖化完，炒很久，还没变色；第二次水放少了，冰糖都炒干了，粘的锅边铲子上都是硬糖；第三次才炒好，一定要勤搅着，不然糖色就糊了。
#晚餐•2022年11月18日#
#红烧肘子#
iPhone 拍摄
于 2022-11-18 19:02:26
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东坡肘子
蹄膀
、
冰糖
、
桂皮
、
八角
、
香叶
、
花椒
、
陈皮
、
料酒
、
酱油
、
盐
、
姜
综合评分
8.5
四季煮意
9 赞
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