淡奶油还剩120g全部用了，鸡蛋一个只有40g，所以湿料里加了一个全蛋+一个蛋白，剩下蛋黄刚好用来刷司康表面。糖30g，随意加了点牛奶巧克力，甜度刚好。其他按照方子。这次的问题是可能误解了方子操作，折叠了两次的巧克力司康没怎么长高，原味司康稍微揉了几下，长高了。黄油在烤的时候大量流出，不知道是不是混合不够，以至于成品司康奶香味不够，还得再琢磨一下。
Android 拍摄于
2022-11-20 16:53:42
一、粉类材料（混合均匀）、面粉（无论什么面粉都可以做司康，但不要用高筋，避免起筋）、盐、泡打粉（不可替代，只有酵母的请去找酵母的菜谱，我这是泡打粉菜谱，回答不了酵母的问题）、细砂糖（这个糖量是不放配料（蔓越莓/巧克力/蓝莓等会增加甜度）的原味司康，且是甜口不需要配果酱吃的，所以糖度比较足，要加料或者不喜甜的，可根据个人口味减少）、二、液体材料（混合均匀）、淡奶油（可用牛奶替代）、鸡蛋（中等大小，鸡蛋太大会直接影响液体的多少，如果鸡蛋比较大请一定一定不要把液体一次性倒完）、香草精、三、必备材料、无盐黄油（冰）、四、其他添加材料（可要可不要）、如蔓越莓/高温巧克力豆等，根据个人口味选择
综合评分 8.9 （七天内 7 人做过）
登录查看全部回应
