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蛋黄酥中的爱马仕
枝宝余加2做的蛋黄酥中的爱马仕
枝宝余加2
做过
蛋黄酥中的爱马仕
时隔一个多月,再次用这个配方。绿色用的斑斓粉,放在油酥那里,放多少克斑斓粉,就减掉多少克低粉。180度20分钟,不够火候。破酥了,打好的皮要放冰箱,不然皮就出油容易破酥,操作时间过长温度过高也会破酥,不能来回擀,我做这款千层的,皮要比正常的皮干一些,而且要擀长。下次自己注意。写这么多为了给自己做笔记。配方不错的!
#午餐•2022年11月24日#
iPhone 拍摄
于 2022-11-24 23:10:32
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蛋黄酥中的爱马仕
麻薯材料:
、
糯米粉
、
牛奶
、
玉米淀粉
、
白砂糖
、
黄油
、
红豆沙:
、
咸蛋黄
、
肉松
、
油皮:
、
中粉
、
低粉
、
糖
、
盐
、
猪油
、
水
、
油酥:
、
低粉
、
猪油
综合评分
8.0
相相美食日记
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