高筋面粉 215
大米粉 35（大米发酵容易有酸味）
酵母2
盐3？（不够味道）
盖盖子180度 15分钟
开盖子180度 20分钟（反正最后有香味又烤了5分钟，棍筷子插进去顺利出来）
口感：很有弹性，有韧劲。但是比较扎实，气孔很小不够大。
味道：酵母的酸，没啥面粉香。
改进：
这个食谱发酵过程可以参考，但是排气以后要二发才能长大更漂亮。
加入葡萄干或者其他香料/不加米粉换成全麦粉、芝麻粉等，口感味道应该更好。#晚餐•2022年11月27日#
大米粉 35（大米发酵容易有酸味）
酵母2
盐3？（不够味道）
盖盖子180度 15分钟
开盖子180度 20分钟（反正最后有香味又烤了5分钟，棍筷子插进去顺利出来）
口感：很有弹性，有韧劲。但是比较扎实，气孔很小不够大。
味道：酵母的酸，没啥面粉香。
改进：
这个食谱发酵过程可以参考，但是排气以后要二发才能长大更漂亮。
加入葡萄干或者其他香料/不加米粉换成全麦粉、芝麻粉等，口感味道应该更好。#晚餐•2022年11月27日#
iPhone 拍摄于
2022-11-27 16:39:31
