第一次做凉拌鲫鱼，我另一半喜欢吃😄，下次做这道菜，吸取经验，或许更完美，所以记下来。
  首先三条半斤的鲫鱼，打鱼鳞，扣掉内脏，两侧竖切口子，尽量切密一点，0.5公分的样子，这样刺才会更少，先倒料酒然后码盐15分钟左右，可以把葱姜塞进鱼肚子，还可以把鱼筋抽调，没有腥味，也可不抽，多码会料酒。
    🐟摆放在大盘子里，上气过后蒸6.7分钟即可，端出锅放冷，在放冷的时间就可以兑佐料。
   佐料先备好，姜片，葱花，蒜拍碎，洋葱切小块，青红小米辣切碎，生抽4勺，耗油3勺，醋2勺，盐来一点，不能多，因为腌制了鱼会更咸，（上次就多了一点）白糖半勺，我不喜欢甜了，藤椒油来一点就OK了。#晚餐•2022年11月28日#