冰淇淋小厨娘11
分享作品 3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕
记录一下改变的方子：
1、去掉蛋黄中的糖；
2、后蛋法，牛奶+油乳化后筛入面粉+3个蛋黄，看蛋黄糊状态，不能很稠，会起筋！自行增加液体，需要能不间断的自然滴落那种！
3、炉内150度，40分钟（加高模具）35分钟（普通模具）
1、去掉蛋黄中的糖；
2、后蛋法，牛奶+油乳化后筛入面粉+3个蛋黄，看蛋黄糊状态，不能很稠，会起筋！自行增加液体，需要能不间断的自然滴落那种！
3、炉内150度，40分钟（加高模具）35分钟（普通模具）
iPhone 拍摄于
2022-11-30 19:48:55
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