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百慕大奶油花做的2022年12月03日
百慕大奶油花
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2022年12月03日
没有上次的做得好~蛋糕胚和奶油都有问题😅
方子还是那个方子,但总结下需要注意的地方:
1.戚风没有爬高足够高,有些湿,可能因为烤箱温度后来低了,要一直160度,60分钟,另外拿出来后倒扣,急于脱模了,要等凉了再脱模
2、奶油打发失败了两次,最后一次成功是把盆底放在另一个装满冷水的盆子上,先不加糖打发,然后加糖高速打发,打三五分钟才逐渐有点眉目(安佳奶油,不知道和牌子是不是也有关系,最开始用的总统奶油)
3.奥利奥碎和糖加多了点,可以再少点(第二天再做了一次,整体减少了约20g的糖就合适了)
iPhone 拍摄
于 2022-12-03 16:45:55
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