笋子烧牛肉：
1.材料：
主料：牛腩或者牛键肉、干笋子。
辅料：干辣椒大概十根、半头蒜切厚片、姜片十余片、八角两颗、香叶五六片、桂皮一块、花椒十余粒、郫县豆瓣酱一大勺、冰糖两块、小小块火锅底料。
2.干笋子泡发，大概需要泡四五个小时，如果着急就开水泡，中间剖开切块继续泡，直到泡发为止；牛肉切块，开水焯掉血水。
3.锅里多倒点油，油开后倒入辅料炒香，倒入主料，翻炒几下加水，大火煮开转中火炖大概四十分钟，再转小火炖大概半个小时，直到肉质软烂即可盛盘。