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面包
柔软拉丝的老式面包
bonbon呀做的柔软拉丝的老式面包
bonbon呀
做过
柔软拉丝的老式面包
老面发酵时间越长，产生水分越多，后面主面团要相应减水，我按方子里水量，面团糊哒哒，又加了不少面粉，但最终都是按方子里描述去判断面团应该达到状态，成品效果一级棒，成品表面刷得蜂蜜，我觉得风味更棒
iPhone 拍摄
于 2022-12-05 14:07:17
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柔软拉丝的老式面包
高筋面粉
、
耐高糖干酵母
、
细砂糖
、
水
、
高筋面粉
、
低筋面粉
、
奶粉
、
细砂糖
、
食盐
、
全蛋液
、
水
、
无盐黄油
、
无盐黄油
综合评分
8.9
麦田初语
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