天气21℃    牛奶馒头
20克奶粉，200克面粉，水看着倒，桥头百货买的低筋面粉，新良耐高糖酵母粉3克，泡打粉1克，揉面时间大概半个小时，手快断了，面团也没多光滑……后来醒面3分钟左右，光滑了一点，擀面皮过两次，其实没必要。
心得：
（1）做牛奶馒头水一定要慢慢加，如果是纯牛奶的话，也是慢慢加进去。
（2）揉面时间最好半个小时内，时间长了酵母粉发酵面团也很难光滑。
（3）天气20℃以上，酵母粉还是少放点，容易发酵过快，面团不光滑。
（4）面团整理好之后，可以先醒面五分钟再开始揉15分钟，感觉面团会光滑快点，没那么费劲。
（5）擀面皮的时候，一定要撒粉在桌面上，少量就行，然后准备卷起来的时候，面皮上再撒一层薄薄的面粉，有层次感，味道也挺好。
（6）冬天还是最好冷水上锅蒸比较好，中小火1000时间为15分钟。