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年夜饭红烧鱼
食材：
鱼、洋葱、姜片、蒜片、料酒、盐淀粉、生抽、老抽、蚝油、香菜、小米辣。
做法：
1、鱼去除内脏洗净，打花刀，放葱段和姜片，倒入料酒，少许盐涂抹全身，腌制10分钟左右，两面抹一层淀粉。
2、锅中放油，放入整条鱼，一面煎至金黄后翻面煎另一面。
3、下入姜片和蒜片炒香，加2勺生抽，1勺老抽，勺蚝油，一小碗清水，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，出锅撒上红的绿的点缀。