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看完N个真大神的课,我悟了蛋糕卷的关键,是温度啊!
Ariiiel做的看完N个真大神的课,我悟了蛋糕卷的关键,是温度啊!
Ariiiel
做过
看完N个真大神的课,我悟了蛋糕卷的关键,是温度啊!
#做100个蛋糕🍰#
厚度立马up起来👍
稍微回缩也是正常范围之内 最后能有2cm
真是我做过的最厚的一次😭
还有一个变量:打发蛋黄
respect方主🫡
*抹面小残手自救方法:厚重些的奶油or芋泥
—100g奶油 25g奶油奶酪 20-30g糖
—100g芋头 80g牛奶 20g炼乳
复杂版:芋头130g 紫薯 30g 黄油 10g 牛奶70g 淡奶油10g 糖20-30g 水怡3g
iPhone 拍摄
于 2022-12-10 09:08:02
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看完N个真大神的课,我悟了蛋糕卷的关键,是温度啊!
图片上是最简单的戚风卷
综合评分
8.4
(七天内
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梦想竹竿瘦的回笼教教民
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