山药枸杞排骨汤

食材
山药1000克、排骨500克、枸杞5-6颗、八角1个、桂皮1小块、生抽10ml、盐3小勺、姜1块、大葱1颗、料酒，白醋，食用油30ml。

做法
1.山药斜切成段。
2.排骨剁成块状，放入冷水中，加适量盐泡一会，切葱花、姜片（备用）。
3.排骨焯水（凉水下锅，加适量姜片，葱白段，料酒1圈，再中小火慢煮，直到水开，马上关火，捞出上面的浮沫，捞出排骨，水拎干）。
4.锅中加入油烧到7成热，加入姜片，爆炒香味。
5.倒入排骨翻炒几下，再加入生抽、盐、八角、桂皮翻炒至排骨表皮变硬。
6.加入适量的开水小火煮5分钟。
7.在炖锅中直接加入适量的开水。
8.捞出排骨放入炖锅，再加入葱白段、加半滴白醋（提鲜），姜片1片，少许料酒，炖3个小时。
9.再加入切好的山药、枸杞转小火再炖一个小时左右即可，最后起锅时可以撒上点葱花，加适量盐。

#晚餐•2022年12月10日#