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#原创作品# #年夜饭预热#
酱肘子
做法：
1.肘子火烧一下外皮，水泡十分钟左右后，刷洗干净。烧过后的肘子更好的去除腥味。
2.肘子冷水下锅加葱椒料酒掉水，水开后撤去浮沫，煮10分钟左右。
3.油热炒香葱姜和香料，加黄豆酱炒香。加入多多的开水和冰糖。调入一勺蚝油两勺生抽两勺老抽少许盐。跟肘子一起转到压力锅内，压一个半小时左右。
4.想要颜色好看，可以转入炒锅，一边收汁一边淋汁。
5.最后取出肘子，锅中留少许汤汁，调入办完水淀粉，加热到粘稠，淋在肘子上。