天气17℃
500克普通面粉，180克热开水，适量凉水，先倒热水入面粉搅拌搅拌，再看情况倒凉水搅拌搅拌，几乎没干粉，面团稍微揉一下，表面粗糙不管它，盖上保鲜膜。醒面大概一个小时后，再揉那么两三分钟，面团光滑了很多，继续醒面。第三次做之前再揉一揉，光滑的面团就出来了，软绵绵但是不沾手。
800克面团分成8份，搓圆，涂一点点花生油在表面保湿，保鲜膜盖上。
擀面皮很容易，因为小剂子软绵绵水分多，一个撑开了，不均匀的地方手稍微推开就好了，撒点椒盐，卷起来，长条形状，尾部压下去，按一下，保鲜膜盖住依次做完8个后，从第一个圆饼开始擀成薄薄的饼就好了。