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3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种
不要捡地上的糖做的3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种
不要捡地上的糖
做过
3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种
#晚餐•2022年12月13日#
用的顶焙高粉➕20%鲍勃全麦,酵母0.7%,含水量80%,铜板➕不锈钢盆,大气孔很少,请问老师是不是发酵不足了?谢谢
iPhone 拍摄
于 2022-12-13 21:56:39
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3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种
高筋粉,70%
、
低筋粉,30%
、
水,75%
、
低糖干酵母,0.43%
、
盐,1.8%
综合评分
8.8
(七天内
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Addict2
3 赞
2 回应
Addict2
北京 | 2022-12-14 |
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再发一发,再折叠一次,总体可以的👏
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