这真是最简单又不翻车的帖子，其实最重要就是前期准备的时候多换水把血水先泡出来，最难的就是炒糖色，我经常在家搞卤菜吃，所以说炒糖色有点心德，冷油和冰糖一起下锅，前期全程中小火等冰糖全部化完了，变成很浅的金色就立马关火，余温会让糖色变成红糖那种棕红色，倒入焯水后的牛肉翻炒、1分钟过后继续开火就行，这样不会怕烫，糖也不会炒糊。
iPhone 拍摄于
2022-12-16 13:37:24
登录查看全部回应
