巧克力软欧（参考小红书：One Uuri）
（1）高筋面粉520g，牛奶360g，可可粉16g，蛋液30g，糖60g，奶粉20g，酵母6g，盐4g，黄油50g，馅料：巧克力豆108g（6g/个）
（2）做法：
a、除黄油外所有材料放入打面桶，揉出粗膜后加入软化的黄油，继续揉出有韧性的薄膜，收口朝下，进行一发，可放冰箱冷藏过夜。
b、第二天取出轻压排气，分成小剂子松弛10-15mins（天气冷又从冰箱拿出来的话松弛久一点）。
c、垫子撒点粉防黏，取一个小面团排气，包入巧克力豆6g，整成三角形。
d、放入烤盘，35°发酵至2倍大，放一碗热水。
e、取出撒上一层薄薄的面粉，划出花纹
（4）放入预热好的烤箱：两盘一起烤，180°12mins，中间看状态翻转烤盘盘、盖锡纸

以上方子是原方子两倍分量！总共做了18个小面包！#午餐•2022年12月17日#