#午餐•2022年12月17日#
我超级想吃青花椒川菜的鱼了 但是现在不敢去吃T.T 离得太远也没有外卖
去市场买了条黑鱼 两斤半 50元
用盐白胡椒黑胡椒料酒和淀粉抓拌均匀 封点油静置
配菜先焯水
青花椒花椒过水湿润一下
炒香蒜末姜末豆豉青花椒花椒线椒 又加了一丢丢黄灯笼椒酱
先下鱼骨 后下鱼片 炒到微微发白
冲入开水 用盐蚝油白胡椒粉调味
煮开后倒入铺满配菜的锅 又煮了5分钟
最后撒上花椒面、盐、青红椒、辣椒丝、姜蓉
泼热油
虽然跟青花椒川菜的鱼没什么关系 但也是好吃的
不足之处 盐味不太够 就着豆豉吃完的哈哈哈
下次豆豉最后放 一开始不炒了
一些看起来就很肥的肉就不要了 只吃鱼片 对 就是这么挑食