稍微改良了一下，鱼用料酒，盐巴，葱段，姜片抹匀后表面略微撒上高度白酒，然后腌它个两个小时（随便时间），酱汁我是用豆瓣酱，大楼牌多味辣酱还有少量香其酱混合均匀，色拉油和猪油混合热锅，然后倒入少量五花肉蒜末和葱段姜片，大概炒一下香味加入酱汁炒出香味，倒入料酒和水，这个酱汁确实需要多做一些备用，因为淋在鱼身上的时候全部淋到了就好，不能用完，留一部分等后期加配菜的时候根据咸淡自己选择添加酱汁调味哦！烤鱼230度烤25分钟，烤鱼的时候锅里用少量色拉油炒配菜，然后加入水煮，煮开了半生就行，盛配菜到如意煲里加入适合煮菜的水，然后把烤鱼放上去煮就完了，越煮越入味，秒杀饭店的感觉，真的很好吃哦，后期加菜加水自己自由调节，根据口味加减酱汁哦