#跟我一起学做大厨#
​第八百七十三道【椰蓉花卷】
​
​不敢轻易倒下/
​因为知道身后没有依靠/
​即使再不舒服/
​也要做你们坚强的后盾/
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​【材料】:
​蛋黄3个，椰蓉70克，糖40克，融化的黄油30克，面粉300克，酵母3克，水170克
​【做法】:
​1.蛋黄，椰蓉，糖，融化的黄油放入碗里抓拌均匀
​2.面粉，酵母，水放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面二分钟
3.面团直接擀成大薄片，铺上椰蓉馅，左右分别向中间对折
4.切成一指半宽的段，两个叠放在一起，用筷子在中间压一道
5.捏住两头稍微拉长一点，顺时针旋转几圈
6.发酵箱温度28度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
7.上汽蒸15分钟，关火焖3分钟
​ #跟我一起学做大厨#
#晚餐•2022年12月19日#