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馒头
大黄米面东北粘豆包
纪小兰04做的大黄米面东北粘豆包
纪小兰04
做过
大黄米面东北粘豆包
整体满意。接近老家的味道。
冬天室温低，发酵了24个小时有明显酸味。发酵好后面团散了，加了水，蒸出来略有些塌。
复盘：
1. 红小豆还要泡久一点，电饭锅1小时还不够烂。不必用搅拌机，煮烂后手工捣碎即可。
2. 10克代糖+5克砂糖，甜度可以。
3. 面吃起来有苦味，发酵时间长了？
#午餐•2023年1月1日#
iPhone 拍摄
于 2023-01-01 14:11:38
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大黄米面东北粘豆包
大黄米面
、
细玉米面
、
腰豆
、
白沙糖
、
食用油
、
粽子叶（垫到粘豆包底部）
12
做过
丫丫和布布
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